IJzer
Ondersteuning voor bloed, celdeling en zuurstoftransport
IJzer is een onmisbaar mineraal dat een sleutelrol speelt in meerdere lichaamsfuncties. Het draagt bij tot de normale vorming van rode bloedcellen en hemoglobine, een eiwit dat zuurstof door het lichaam transporteert. Dit proces is essentieel voor de energietoevoer naar organen en spieren.
Daarnaast speelt ijzer een rol in het celdelingsproces. Dit is van belang voor weefselgroei en -herstel, evenals voor de aanmaak van nieuwe cellen in de huid, darmen en andere organen.
IJzer draagt ook bij tot een normaal zuurstoftransport in het lichaam, wat bijdraagt aan een goede energievoorziening en fysieke prestaties.
Bronnen van IJzer
IJzer komt voor in zowel dierlijke als plantaardige voedingsmiddelen.
Goede dierlijke bronnen zijn rood vlees, gevogelte, vis en orgaanvlees zoals lever.
Plantaardige bronnen zijn peulvruchten, volkoren granen, noten, zaden en donkergroene bladgroenten zoals spinazie. Daarnaast bevatten verrijkte ontbijtgranen extra ijzer.
Omdat ijzer uit dierlijke bronnen (heemijzer) beter wordt opgenomen dan ijzer uit plantaardige bronnen (non-heemijzer), is het belangrijk om de opname van plantaardig ijzer te optimaliseren.
Vormen en opname
IJzer komt in twee vormen voor:
Heemijzer (uit dierlijke producten) wordt efficiƫnt opgenomen door het lichaam.
Non-heemijzer (uit plantaardige bronnen) heeft een lagere opneembaarheid, maar de opname kan worden verhoogd door tegelijkertijd Vitamine C-rijke voedingsmiddelen te consumeren, zoals citrusvruchten, paprika of tomaten.
De opname van ijzer vindt plaats in de dunne darm en wordt beĆÆnvloed door andere voedingsstoffen. Calcium, koffie en thee kunnen de opname verminderen, terwijl Vitamine C deze juist bevordert.
Voor een optimale ijzeropname is een gebalanceerd dieet met een combinatie van dierlijke en plantaardige bronnen ideaal.
Synoniem voor IJzer: IJzer, ijzersulfaat, ijzerfumaraat, ijzergluconaat, ijzerbisglycinaat en heemijzer.
