Ingredienten voor 4 personen
Voor de gehaktsaus:
- 5 ons gehakt van grasgevoerde koeien
- knoflook
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 pak gepureerde tomaten
- verse kruiden uit de tuin zoals oregano, thijm, rozemarijn en sali
- cocos aminos
Voor de spaghetti:
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 courgettes
Bereiding saus:
- Bak het gehakt rul in de olie
- Voeg de gepureerde tomaten toe
- Voeg naar smaak knoflook en kruiden toe
- Voeg de tomatenpuree en cocos aminos toe
- Breng verder op smaak met peper en zout
Bereiding spaghetti:
- Was de courgettes
- Snijd de courgette in dunne reepjes. Ik gebruik hiervoor de GEFU Spirelli Spiraalsnijder. Dit is een kleine en handzame snijder waarmee je deze klus in een handomdraai klaart en prachtige slierten krijgt.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan
- Roerbak de courgette totdat deze beetgaar is. Dat gaat erg snel!
- De courgette spaghetti verliest een hoop vocht. Als je dat vervelend vind, kun je de spagetti na het bakken even in een vergiet laten uitlekken. Niet te lang want dan heb je koude spaghetti ;-)
Dit is het resultaat!
Tips:
- Maak 2x de hoeveelheid saus en vries deze in. Ben je de volgende keer snel klaar.
- Neem er voor eventuele extra vulling geraspte kaas bij
- Je kan de courgette spaghetti natuurlijk ook maken met je eigen favoriete pastasaus
