Wat is Bulletproof Koffie?
Bulletproof koffie (Bulletproof Coffee) is zwarte koffie gemengd met grasboter en MCT-olie. Het Bulletproof koffierecept is bedacht door Dave Asprey, de grondlegger van het Bulletproof Dieet. Het recept is bedoeld ter vervanging van je ontbijt. Het is dus niet iets wat je de hele dag door drinkt! Het ontbijten met Bulletproof koffie heeft een aantal voordelen:
- Je krijgt waardevolle voedingsstoffen binnen, zoals vitamine A, Caroteen, vitamine K2, Vitamine D en vitamine E, omega-3 vetzuren, CLA (Conjugated Linoleic Acid) en antioxidanten.
- De MCT-olie wordt snel omgezet in ketonen die je hersenen meteen als brandstof kunnen gebruiken.
- Je bent 's ochtends scherper en hebt minder of zelfs geen last meer van een duf hoofd (brainfog).
- Het helpt je om in een staat van vetverbranding te komen waardoor je makkelijker afvalt.
- Het geeft lang een verzadigd gevoel waardoor je energieniveau constant blijft. Je hebt geen last meer van hongeraanvallen door schommelingen in je bloedsuikerspiegel. Veel mensen die Bulletproof koffie uitproberen rapporteren geen hongergevoel te hebben tot na lunchtijd.
Het recept voor Bulletproof koffie bevat drie belangrijke ingrediënten: koffie, grasboter en MCT-olie. Elk van deze drie heeft een functie.
Koffie
Koffie bevordert de hersenfunctie, ruimt vrije radicalen op en verkleint de kans op ziekten. Koffie is een rijke bron aan polyfenolen (plantaardige componenten met een antioxiderende en ontstekingsremmende werking) en antioxidanten. De cafeïne in koffie kan onder andere het geheugen en glucosetolerantie verbeteren, vetverlies bevorderen en sportprestaties verhogen.
Grote hoeveelheden cafeïne kunnen echter problemen veroorzaken, zoals een verminderde insulinesensitiviteit, slechte hersenfunctie, nervositeit, maag klachten en verminderde sportprestatie. We raden daarom aan koffie met mate te drinken. Ook adviseren we om na 14.00 uur geen koffie meer te drinken omdat koffie de slaap negatief kan beïnvloeden.
Grasboter
Grasboter is gemaakt van koemelk van koeien die gras gevoerd krijgen. Dit in tegenstelling tot de reguliere roomboter die gemaakt is van koemelk van koeien die voornamelijk granen krijgen (bij)gevoerd. Grasboter bevat meer omega-3 vetzuren, CLA, betacaroteen, vitamine A, vitamine K, vitamine D, vitamine E en antioxidanten dan reguliere roomboter. CLA staat voor Conjugated Linoleic Acid (linolzuur). Dit is een essentieel vetzuur. Grasboter heeft vaak een gelere kleur. Je kunt biologische grasboter kopen bij de meeste natuurwinkels.
MCT-Olie
MCT's (Medium Chain Triglycerides) zijn middellange vetzuurketens. Dit zijn vetzuren die worden gewonnen uit kokosnootolie en/of palmolie. De MCT's komen in verschillende vormen: C6, C8, C10 en C12. Hoe korter de keten, hoe makkelijker je lichaam deze kan opnemen en omzetten in ketonen. Ketonen zijn kleine moleculen die je hersenen gebruiken als brandstof.
In de praktijk zoek je alleen MCT olie met C8 en C10. C6 smaakt niet lekker en C12 gedraagt zich als een 'normaal' vet. Kies voor je Bulletproof koffie een MCT olie met zo veel mogelijk C8 en C10. De beste MCT olies hebben een hoog gehalte C8. C8 neem je het snelste op en zet je het snelste om naar ketonen. Kijk hier voor alle pure C8 MCT olies bij LiveHelfi.
Duurzame MCT olie komt uit kokosnoten, die van nature rijk zijn aan MCTs. Goede merken gebruiken dus altijd kokos MCTs. Alle MCT producten bij LiveHelfi zijn gemaakt met kokosnoten.
Veel mensen gebruiken kokosolie als (goedkope) vervanger voor de MCT-olie. Kokosolie bestaat echter voornamelijk uit C12 (laurinezuur). Het duurt veel langer om deze om te zetten in brandstof. Dat wil niet zeggen dat kokosolie niet een uitstekend vet is als onderdeel van het Bulletproof dieet. We raden het echter niet aan voor in je Bulletproof koffie.
De MCT-olie in de Bulletproof koffie helpt je lichaam om sneller in ketose te komen dan conventioneel vasten. Ketose is een staat van verbranding in het lichaam waarbij energie wordt gehaald uit vet in plaats van uit glucose. Het is een goede manier om overtollig lichaamsvet te verbranden. Daarom past Bulletproof koffie uitstekend in een ketogeen dieet.
Hoe maak je Bulletproof koffie?
Om een kop Bulletproof koffie te maken, volg je de deze stappen:
- Maak een kop koffie van single estate biologische koffie van uitstekende kwaliteit. Om de koffie te zetten gebruik ik zelf regelmatig de Aeropress. Dat is een goedkoop en handig apparaat waarmee je uitstekende filterkoffie zet. Je kunt het ook makkelijk meenemen op reis.
- Verwarm een blender voor met warm water (anders koelt je koffie te snel af bij het mengen). Als je geen blender tot je beschikking hebt kan je ook een melkopschuimer gebruiken.
- Leeg de blender en schenk de hete koffie erin.
- Voeg een theelepel MCT-olie toe, bij voorkeur de variant C8 MCT olie. De meeste mensen moeten wennen aan de MCT-olie. Je kunt daarom het beste starten met een theelepel en langzaam de hoeveelheid vergroten naar een eetlepel.
- Voeg een eetlepel ongezouten grasboter toe. Gebruik hierbij je smaak en behoefte als leidraad. Dit kan ook veranderen met de tijd.
- Voeg naar wens kaneel, cacaoboter en/of vanillepoeder toe als smaakmaker.
- Meng al deze ingrediënten in de blender gedurende 20 seconden totdat er een mooie dikke schuimlaag ontstaat.
Verdubbel simpelweg de hoeveelheid voor meer koffie.
In de onderstaande video laat ik zien hoe ik zelf de perfecte Bulletproof koffie maak.
Het resultaat is een perfect romige koffie - net zoals een latte, maar dan beter.
Wanneer je nog nooit gehoord hebt van het toevoegen van boter aan je koffie kan dit zeker onnatuurlijk klinken. Je zult echter niet de eerste zijn die verbaasd is hoe heerlijk deze koffie smaakt. Velen voor jou hebben het uitgeprobeerd uit nieuwsgierigheid en hebben nooit meer iets anders gewild.
Let op dat het kiezen van de juiste koffie, boter en MCT-olie voor je Bulletproof Koffie essentieel is om al de gezondheids- en energievoordelen te bereiken.
Bulletproof koffie op reis
Hoe regel je je Bulletproof koffie ontbijt als je op reis gaat? Je kunt onderweg geen Bulletproof koffie kopen (behalve in het Bulletproof Cafe in Los Angeles). Daarom neem ik mijn eigen Bulletproof koffie reiskit mee.
Deze kun jij zelf ook makkelijk samenstellen:
- De Aeropress Coffee Maker. Hiermee maak je uitstekende filterkoffie. Je hebt geen elektriciteit nodig, alleen heet water. De meeste hotels hebben daarvoor een waterkoker op de kamer.
- Een zakje met gemalen koffie. Ik gebruik zelf twee maatscheppen voor een kop koffie.
- Een reisflesje gevuld met Brain Octane (ook mee te nemen in het vliegtuig). Zorg dat je een flesje neemt dat door de douane mag (max. 100 ml) en zeer goed afsluitbaar is in verband met lekkage.
- Een zeepdoos gevuld met grasboter. Zorg dat je die goed kan afsluiten en dat hij BPA-vrij is.
- Een melkopschuimer.
- Een lepel voor de boter.
Met dit gereedschap maak je onderweg in een handomdraai een perfecte kop Bulletproof koffie. Zelfs in het vliegtuig!
Bulletproof koffie en "Intermittent Fasting"
Wat is intermittent fasting
Bij intermittent fasting beperk je je voedselinname tot een periode van 6-8 uur. De overige 18 uur eet je niets en ben je dus aan het vasten. Intermittent fasting geeft het lichaam een signaal om vet te verbranden en spiermassa op te bouwen. Bovendien krijgt het lichaam tijdens het vasten een prikkel om zich te herstellen. De meeste mensen kiezen ervoor om het ontbijt over te slaan en te eten tussen 14.00 en 20.00 uur. De voordelen van intermittent fasting zijn:
- Vertraagt het verouderingsproces (anti-aging).
- Verbetert je hersenfunctie.
- Helpt de bloedsuikerspiegel en insulinewaarden te reguleren.
- Verlaagt de bloeddruk.
- Vermindert het risico op hartziekten en beroertes.
- Verbetert de cholesterolwaarden.
Bulletproof intermittent fasting
Bulletproof koffie kan je uitstekend drinken wanneer je "intermittent fasting" wilt toepassen. Er zijn niet veel mensen die het prettig vinden om de hele ochtend niets te eten. Dat geldt met name voor mensen die erg druk zijn en fysiek of mentaal op een hoog niveau moeten presteren. Zij kunnen honger als te afleidend ervaren. Daarvoor is Bulletproof intermittent fasting een uitkomst. Je drinkt ‘s ochtends als ontbijt een kop Bulletproof koffie.
Technisch gezien ben je dan aan het ketogeen vasten of 'vet vasten'. De MCT's worden meteen door je lichaam als brandstof gebuikt. De MCT-olie zorgt er bovendien voor dat je metabolisme stijgt. Dankzij de MCT-olie en boter heb je een verzadigd gevoel zodat je geen honger krijgt. Ik kan zelf zonder enig probleem tot 14.00 uur functioneren op 1 kop Bulletproof koffie.
Houdt echter in je achterhoofd dat je Bulletproof Intermittent Fasting het beste werkt wanneer je dat combineert met de andere onderdelen van het Bulletproof Dieet. Je kunt niet vasten, Bulletproof Koffie drinken en vervolgens ongezond voedsel als lunch en avondeten te consumeren. Je loopt het risico dat je gewicht dan alleen maar toeneemt in plaats van de voordelen er van te ervaren.
De dagindeling van Bulletproof Intermittent fasting
Een dag volgens het Bulletproof intermittent fasting protocol kan er als volgt uitzien:
- Zorg dat je klaar bent met het avondeten voor 20 uur 's avonds. Snack, eet of drink niks anders dan water na deze tijd
- In de ochtend drink je Bulletproof Koffie.
- Onderbreek het vasten om 2 uur 's middags. Op dit punt zul je de afgelopen 18 uur niks anders hebben gehad dan Bulletproof Koffie.
Je kunt altijd beginnen met een kortere periode om te vasten als 18 uur in het begin te heftig voor je is (bijvoorbeeld om 12 uur). Wanneer ik thuis ben eet ik als lunch meestal een salade. Wanneer ik onderweg ben neem ik vaak een groene smoothie mee. Die bestaat uit selderij, komkommer, gember, blauwe bessen, collageen en MCT olie. 's Avonds eet ik meestal groenten en vlees of vis. Eén keer per week heb ik een proteïnevrije dag die ik combineer met een extra hoeveelheid koolhydraten (refeed). Je kunt meer over het Bulletproof dieet lezen in ons gratis Bulletproof e-book.
Conclusie
Bulletproof koffie is zwarte koffie gemengd met boter van grasgevoerde koeien en de beste kwaliteit MCT-olie. Door je dag te starten met het drinken van Bulletproof koffie als ontbijt, krijg je gezonde vetten binnen (MCT-olie & grasgevoerde boter) die je energie geven en goed zijn voor je hersenfunctie en hormonale systeem. Gezonde vetten zijn ook vullend en zullen je niet de scherpe schommelingen in je bloedsuikerspiegel geven als van bewerkte koolhydraten.
Wie regelmatig Bulletproof koffie drinkt heeft meer energie, is mentaal scherper en verliest gemakkelijker gewicht. Het drinken van koffie verhoogt ook je stofwisseling - gewoon vasten niet. Wanneer je al deze zaken in overweging neemt, snap je waarom Bulletproof koffie steeds populairder wordt. Bulletproof koffie past perfect in een koolhydraatarm en ketogeen dieet.
Klik op het plaatje om een infographic te downloaden van Bulletproof koffie versus gewone koffie.
